Николай Васильевич окончил Российский государственный медицинский университет (РГМУ) и работает детским хирургом с 2010 года. В настоящее время работает в Москве в клинике - «Центр доктора Запольского».
«Центр доктора Запольского» пр-д Березовой рощи, д. 12